【編者按】香港,是匯集中西的“美食之都”。大小食肆林立,進口食品種類繁多,卻極少發(fā)生食品安全事件,香港是如何做到的?人民網(wǎng)記者采訪監(jiān)察香港食物安全的香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心,負責風險評估及傳達方面的首席醫(yī)生楊子橋介紹了有關(guān)經(jīng)驗。
香港食物安全中心成立于2006年,吸納了來自公共衛(wèi)生領(lǐng)域內(nèi)不同的專業(yè)團隊,包括醫(yī)生、衛(wèi)生督察、獸醫(yī)師、食物科學家、化驗師、營養(yǎng)師等。中心的工作有三大類,分為風險評估、風險管理和風險交流。
“風險評估提供有關(guān)食品安全的科學數(shù)據(jù),為風險管理和風險交流提供科學依據(jù)。風險交流,是雙向交流,通過不同平臺給食品安全利益相關(guān)者提供信息,同時亦要了解利益相關(guān)者的關(guān)注。”
作為負責風險評估及傳達方面的首席醫(yī)生,楊子橋具體介紹了風險評估和風險交流兩方面工作機制。
楊子橋介紹,中心每年會從進口、批發(fā)和零售層面化驗超過六萬個食品樣本,做出各類科學分析和評估,從抽驗結(jié)果來看,香港食品的合格率非常高,達99%以上。
“在風險交流層面,我們致力于建立食品安全利益相關(guān)者,尤其是政府、企業(yè)和消費者三方面,的伙伴關(guān)系,”楊子橋說,中心建立了特定溝通平臺,如食物安全專家委員會、業(yè)界咨詢論壇、消費者聯(lián)系小組,務(wù)求達致雙向交流﹔中心又通過在官網(wǎng)發(fā)布有關(guān)食品安全方面的信息,并積極利用新媒體將信息傳達給專家、業(yè)界人士和消費者,一方面讓利益相關(guān)者得到最新信息,保障信息的高度透明,另一方面也接受各界的監(jiān)督。
與內(nèi)地治理食品的機制不同,香港涉食物安全事件的大部份環(huán)節(jié)均由食品安全中心來處理。楊子橋說,中心負責風險評估、風險管理和風險交流三方面工作的同事每天都會開會,保持密切溝通。“包括對違反食品安全法例的行為進行檢控工作,都由食品安全中心負責。懲罰力度會視違反法例的具體情況來定,最高會罰款5萬港幣,罰6個月監(jiān)禁,但定罪及實際的懲罰則由法庭來作出,就以往經(jīng)驗來看,監(jiān)禁情況比較少!
楊子橋說,從多年實踐來看,香港發(fā)生的嚴重食品安全事件并不常見!耙驗榫拖愀鄣氖称菲髽I(yè)來說,一旦出現(xiàn)違例行為,除罰款外,聲譽受損才是最嚴重的。在香港,所有從事食品行業(yè)的商人,都必須注冊登記營業(yè)執(zhí)照。做生意不是做一單、兩單,出現(xiàn)一次問題,會對往后的生意做成負面的影響!
楊子橋重申,提高食品安全水平需要長期努力。任何地方都可能發(fā)生食品安全事件,重要的是政府、企業(yè)、市民三方面行動起來共同努力,保障食物安全。(記者 楊成 楊牧 趙艷紅 李智勇)
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