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新時代中國調(diào)研行之看區(qū)域·大灣區(qū)篇丨用美食文化連接珠澳的澳門創(chuàng)業(yè)青年

2024年12月19日09:04 | 來源:新華網(wǎng)
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新華社廣州12月18日電(記者洪澤華、霍思穎、馬玉潔)即使是工作日的午后,珠海拱北街道的一間茶餐廳門口仍然排著長隊。拎著旅行箱的食客在查看菜單,一位母親舉起手機記錄孩子大口品嘗美食的瞬間,一對香港情侶在戶外遮陽棚下邊吃邊聊,一位老人悠閑地品嘗著奶茶。

澳門青年、茶餐廳創(chuàng)始人邱志暉在店里店外忙個不停。他既能親自下廚制作一份特色小吃“奶油多”,也會和顧客交流,傾聽他們的意見,改進門店的餐品和服務(wù)。

“看到客人來到門店,如果他們吃了我們的菜品感到滿意,我們也會很開心,很有滿足感?!鼻裰緯熣f。

12月13日,邱志暉(右)在其創(chuàng)辦的茶餐廳珠海夏灣店里給顧客送餐。新華社記者 鄧華 攝

12月13日,邱志暉(右)在其創(chuàng)辦的茶餐廳珠海夏灣店里給顧客送餐。新華社記者 鄧華 攝

“90后”的邱志暉從小就跟隨父親來到珠海求學(xué)、創(chuàng)業(yè),見證了內(nèi)地快速發(fā)展,他也期待能將地道的澳門餐飲文化帶到內(nèi)地。2016年,他和伙伴一起在珠海創(chuàng)辦了茶餐廳,幾年時間已經(jīng)陸續(xù)在珠海、橫琴、深圳開設(shè)了8家門店。

邱志暉希望自己的茶餐廳能夠為客人提供松弛、自在的就餐服務(wù)。店鋪裝修樸素,店員還會手寫菜單,桌椅板凳營造出復(fù)古的港澳風(fēng)格,但每道菜都一絲不茍。

“澳門的特色菜品會讓客人感到新奇,有想要過來消費的沖動。我們會選用好的食材,融入內(nèi)地的飲食偏好?!鼻裰緯熣f。比如,近幾年推出的新品“藤椒小龍蝦撈面”就融合了內(nèi)地人常吃的小龍蝦和港澳特色的撈面,加上內(nèi)地顧客偏愛的麻辣口味,受到客人歡迎。

12月13日,邱志暉在其創(chuàng)辦的茶餐廳珠海夏灣店里幫忙出餐。新華社記者 鄧華 攝

12月13日,邱志暉在其創(chuàng)辦的茶餐廳珠海夏灣店里幫忙出餐。新華社記者 鄧華 攝

在茶餐廳的菜單上,有一道菜品叫“來自蓮花路的牛雜”。邱志暉說,改革開放以來,珠海與澳門往來日益密切,蓮花路地處拱北口岸附近,成為珠海市最早的商業(yè)中心之一。他的父親就是以這條路為起點,慢慢在內(nèi)地取得成功。對他來說,蓮花路的牛雜是兒時懷念的味道,也是他和內(nèi)地緣分的起點。

“牛雜要在路邊剪、路邊燙、路邊吃才好,這也是我最喜歡的一道美食。我們的餐廳也開在路邊,希望盡可能把當(dāng)時的味道呈現(xiàn)給客人。”邱志暉說。

近年來,橫琴粵澳深度合作區(qū)成立,“澳車北上”政策正式實施,深中通道、黃茅??绾Mǖ赖然A(chǔ)設(shè)施建成通車,粵港澳大灣區(qū)越來越像一座城。內(nèi)地和港澳旅客頻繁的交流交融,為邱志暉的茶餐廳帶來源源不斷的客源。

閑暇時,邱志暉會在辦公室看看報紙、彈彈吉他,他還熱心公益事業(yè),參加了一些社團組織,為初到內(nèi)地的港澳青年提供就業(yè)指導(dǎo),希望繼續(xù)為粵港澳大灣區(qū)建設(shè)和港澳青年融入祖國發(fā)展大局貢獻力量。

12月13日,邱志暉在珠海的辦公室內(nèi)調(diào)試吉他。新華社記者 鄧華 攝

12月13日,邱志暉在珠海的辦公室內(nèi)調(diào)試吉他。新華社記者 鄧華 攝

目前,邱志暉還在謀劃繼續(xù)拓展自己的茶餐廳版圖,也在考慮未來在澳門開設(shè)連鎖店。他說,創(chuàng)業(yè)之初自己的茶餐廳以“網(wǎng)紅店”為人所知,但他和合作伙伴的期待不止于此?!拔覀兿M掷m(xù)運營,用好的出品和服務(wù)贏得客人,把我們的茶餐廳打造成‘百年老店’?!鼻裰緯熣f。

(責(zé)編:艾雯、徐祥麗)

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